Veja como usar o display e-ink com ESP32, da MH-EH Live. Aproveite para conhecer o EasyMaker Image Suite, que cria imagens para todo o tipo de display!

ProgESP é um programador ES-01 da WalProj, para suas placas híbridas. Conheça esse projeto made in Brazil.

Para quando necessário, esse expansor de IO MCP23017 com ESP32 pode ser a solução mais confortável que você encontrará. Não conhece? Então veja o que acha dele.

Quando uma coisa é muito simples, não escrevo a respeito. Por exemplo, o NeoPixel com ESP8266 pode ser implementado da mesma maneira que em um Arduino; bibliotecas aos montes, farto de exemplos etc.

Vou adiantar que estou apenas utilizando a informação de temperatura do BME280 com ESP32, pois é o propósito para um projeto no momento....

Um NodeMCU com placa de expansão é tudo de bom para fazer uns protótipos evitando ao máximo protoboards!